Tết Nguyên Đán là cái Tết Cả, Tết cổ truyền Việt Nam và cũng là một nét văn hóa độc đáo, đặc trưng. Người xưa có câu:
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”
Dù thời gian làm thay đổi cuộc sống qua bao nhiêu thế hệ thì những món ăn ngày Tết không thể thiếu đi hương vị của những món này.
1. Bánh Chưng
Đối với người dân miền Bắc, bánh Chưng như một linh hồn trong mâm cơm ngày Tết. Bánh Chưng Vuông tượng trưng cho sự hội tụ tinh hoa của đất trời. Đối với người dân miền Nam, bánh Chưng được biến thể qua bánh Tét với hình trụ dài như cột chống trời.Bánh Chưng được làm từ gạo nếp. Nhân bánh chưng được lấp đầy bởi đỗ xanh và thịt lợn. Đó là những nguyên liệu mà khắp vùng quê Việt Nam đâu đâu cũng có. Mùi vị thơm ngậy của chiếc bánh chưng luôn khiến người ta liên tưởng đến ngày Tết
Ngoài ra, bánh chưng còn dùng để làm quà biếu Tết của các gia đình Việt.Một cặp bánh Chưng xanh với ý nghĩa dành tặng nhau sự đủ đầy, sung túc và niềm vui viên mãn.
2. Dưa hành
Dưa hành là một món ăn đặc trưng đối với người dân miền Bắc trong ngày Tết. Đối với người dân miền Nam thì nem bì và củ kiệu lại rất chuộng. Nó như một món ăn lạ miệng, vị cứu tinh cho bạn khi ăn nhiều các món ăn thịt cá
Dưa hành thường ăn kèm với một số món ăn nhiều đạm, dầu mỡ giúp bạn bớt ngán và cũng giúp tiêu hóa đường ruột tốt hơn.
Ngày nay, món ăn này không còn xuất hiện nhiều trong những bữa ăn ngày Tết nữa, tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều những gia đình giữ được nét truyền thống này.
3. Thịt heo
“Số cô không giàu thì nghèo
Ngày 30 Tết thịt treo trong nhà”
Thịt heo cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.
Ở miền Bắc, do thời tiết lạnh nên thịt heo thường được dùng nấu đông cùng mộc nhỉ. Ngày nay, người ta không chỉ nấu đông thịt heo mà còn cả thịt gà, thịt vịt. Ở miền Nam, thịt heo được chế biến thành món thịt kho tàu rất đặc trưng.
Thịt đông tượng trưng cho sự an lành, trong trẻ cả một năm. Thịt kho tàu mang ý nghĩa ấm áp, đoàn viên và may mắn.
1 số loại thực phẩm chế biến từ thịt heo như giò lụa, chả, nem nướng… Đó là những thực phẩm chữa cháy khi bạn quá bận bịu với công việc trong ngày Tết.
Theo: Lan Lan - Nguyenhien.info